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提高胶溶、乳化和分散的作用:污垢中常含有人体分泌物(主要是蛋白质和脂肪类物质),也含有来自外界的沙土、尘埃等。而三聚磷酸钠对蛋白质具有膨润、增溶作用而起到胶溶的效果;对脂肪类物质则可起到促进乳化的作用;对固体粒子则有分散悬浮作用。缓冲作用:三聚磷酸钠具有较大的碱性缓冲作用,使洗涤溶液ph值保持在9.4左右,从而有利于酸性污垢的去除。
水分保持剂、品质改良剂、ph调节剂、金属螯合剂。罐头、果汁(果味型)饮料、植物蛋白饮料,使用量为1.0g/kg;乳制品、禽肉制品、肉制品、冰淇淋、方便面,食品添加剂三聚磷酸钠报价,使用量为5.0g/kg。复合磷酸盐使用时,以磷酸盐计,铁岭食品添加剂三聚磷酸钠,罐头肉制品不得超过1.0g/kg;炼乳不得超过0.50g/kg;本品与焦磷酸钠、磷酸钠复合使用时,以磷酸盐计不得超过5g/kg;复合使用时不得超过5g/kg(西式火腿可适当多加,以磷酸盐计为8g/kg。
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聚磷酸钠是一种化学物质,它属于白---末结晶,是比较常见的化工原料,常用于合成洗涤剂,另外在食品方面也会有一定的作用。
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