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具有金属离子络合能力,柠檬酸钠对ca2+、mg2+等金属离子具有---的络合能力,对其他金属离子,如fe2+等离子也有---的络合能力。好的溶解性能,并且溶解性随水温升高而增加。具有---的ph调节及缓冲性能,柠檬酸钠是一种弱酸强碱盐,与柠檬酸配伍可组成较强的ph缓冲剂,因此在某些不适宜ph大范围变化的场合有其重要用处。柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。
无色或白色结晶颗粒或结晶性粉末,无嗅、味咸、凉、易溶于水过热分解,在潮湿空气中微有潮解性,在热空气中微有风化。用途:广泛用于食品、饮料、香料行业作为酸味剂、在医学,商机亚---钠,柠檬酸钠的用途也很广泛。利用柠檬酸根与钙离子能形成可溶性络合物的特性,可用作剂和输血剂,保存和加工血制品。柠檬酸钠作为防腐剂,用于保存糖浆等。
---盐的测定称取试样1g(至0.01g)于50ml具塞比色管中,加水15ml溶解,此液为试样溶液。取两支50ml具塞比色管,分别加入溶液1ml,加---溶液2ml,再加---盐标准溶液ⅱ1ml,振摇,静置1min。含柠檬酸钠的液体洗涤剂具有优良的洗涤性能,因此,---已经开发出多种洗涤剂。含柠檬酸钠的液体洗涤剂还具有其他的优良性能,如有的含柠檬酸钠清洗剂对某些金属器具无腐蚀性。
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