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柠檬酸钠易溶于水及甘油,难溶于醇类及其他.有潮解性,批发零售------钠,在热空气中有风化性.150℃以上失去结晶水并分解. 柠檬酸钠安全---性能。由于制备柠檬酸钠的原料基本来源于粮食,因而,对人类健康不会产生危害。---粮农与卫生组织对其每日摄人量不作任何---,可认为该品属于无。具有金属离子络合能力。柠檬酸钠对ca2+、mg2+等金属离子具有---的络合能力,对其他金属离子,如fe2+等离子也有---的络合能力。
柠檬酸钠用于清凉饮料可缓和酸味,改进口味。在酿造中加入本品,可促进糖化作用,用量约为0.3%.在冰糕和冰淇淋制造中,柠檬酸钠可用作乳化剂和稳定剂,用量为0.2%~0.3%。本品还可用作乳制品的防止酸败剂,加工干酪和鱼肉制品等的增黏剂,以及食品的甜味矫正剂等。加快角质更新,常用于乳液、乳霜、洗发精、---用品、抗老化用品、青春痘用品等。 角质的更新有助于皮肤的中---的剥落,毛孔的收细,黑头的溶解等。
柠檬酸钠可作为新型锂离子电池负极,展示出优异的电化学性能;通过电化学表征以及ftir和xps解析,柠檬酸钠电极的储锂机理是包含三电子锂化/脱锂化和快速锂插层/去插层电容过程的混合机制,且在大电流密度下以电容行为为主;每个柠檬酸钠单元中,存在三个可能的锂离子反应位点:一个o–h基团,三个c=o基团和三个o–na基团。
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